AM STRAM GRAM ▷▷ 【AM STRAM GRAM】
恵比寿駅徒歩5分のタルト専門店
◆営業時間:11:00~20:00
 ※夜カフェ(不定期)20:00~22:30
◆定休日:火曜日
【AMSTRAMGRAM TARTE WORKS】
タルト専門店横の小さなキッチン
コーヒーや焼き込みタルトをご用意

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アムストラムグラムpic

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「AM STRAM GRAM・・・ pic!(どれにしようかな・・・決~めた!)」たくさんある果物の中から選んだ旬のもの、おいしいものをたっぷりとのせ自慢のパイ生地とカスタードクリームと組みあわせました。

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【TARTE WORKS】タルト&アイスクリーム(日替わり商品) 

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タルト屋が提案するアイスクリーム。

種類
■ ASG×HAPPY NUTS DAY ピーナッツバタークッキークリーム
■獺祭クリーム 酒粕磨き二割三分使用
■コーヒークリーム

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【TARTE WORKS】パイナップルのタルト

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台湾のパイナップルケーキから発想を得て、パイナップルの香りとジューシーさをそこなわないように焼き上げた、夏向きの常温タルトです。
パインつながりで、松の実(パインナッツ)を飾りました。
コーヒーのおともにぜひどうぞ!

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夏の牛乳のフラン

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北海道浜中町の放牧酪農家限定で作られた“夏の牛乳”を使用してフランのタルトをつくりました。
その日に焼いたサクサクのパイ生地、牛乳と卵とバニラ、シンプルな材料で作った、素材が決め手のタルトです。
期間限定の味わいをお楽しみください。
『夏の牛乳』
放牧の季節、北海道浜中町の放牧酪農家限定の牛乳です。この土地でたっぷりの夏草を食べた牛たちの牛乳の味わいをおたのしみください。

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【TARTE WORKS】クラフト”黒”ジンジャーエール

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不定期で仕込むクラフトジンジャーエール。
黒糖を使った優しい味わいと自家製ならでは!ジンジャーがガツン、キリッと効いています。
ごそっとレモンのスライスを投入して、夏の太陽に負けない爽やかなテイストに仕上げました。

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パッションフルーツのタルト

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華やかな香りと甘酸っぱい味わいの南国フルーツ、パッションフルーツをたっぷり使用して、暑い夏にぴったりのタルトを作りました。
濃厚なココナッツプリンとパッションフルーツカードを重ねています。
プリン生地にはほんの少しジンジャーを効かせました。キュッと酸っぱい味わいをお楽しみください。

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山梨 笛吹市一宮 桃のタルト

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夏のフルーツの主役、山梨県笛吹市一宮で育った桃をたっぷりと使用したタルトです。
シンプルに贅沢に、カスタードクリームとパイ生地で仕上げています。
農園から直送されてきた新鮮な桃の味わいをお楽しみください。

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【TARTE WORKS】コーヒー:ドリップコーヒー(HOT & ICE)/豆売り/cup on Drip

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コーヒーは、ロースタリーで豆の焙煎具合からブレンドまで、一から話し合いをした2種類をハンドドリップでご提供します。
午前中によく合うクリアーなブレンドと、午後の一息にぴったりで、おやつのおともに楽しんでいただけるような味わいの2種類をご用意しました。
どうぞお気軽にご利用ください。

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【TARTE WORKS】タルト マカダミアん

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粒あんを加えたアーモンドクリーム生地に、刻んだマカダミアナッツをたっぷりとのせてじっくりと焼き上げました。
小さなパイ生地で一口サイズのタルトです。粒あんを使った「タルトマカダミアん」、コーヒーのおともにぴったりです。
常温保存で翌日までおいしくお召し上がりいただけます。
ちょっとした手土産にいかがでしょうか。

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【TARTE WORKS】ペカンナッツのタルト

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食べやすいサイズのペカンナッツのタルトです。
アーモンドクリーム生地とともにじっくりと焼き上げました。
自家製オレンジジャムの香りがアクセントになっています。
朝のコーヒーにも午後のコーヒーにもよく合います。おやつにどうぞ!
常温保存で翌日までおいしくお召し上がりいただけます。

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ASG×美瑛ファーム マンゴーとフロマージュブランのタルト

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濃厚な味わいのアップルマンゴーと北海道の美瑛ファームから届いたフロマージュブランのさわやかな酸味のコントラストをテーマとしたタルトです。
ジャスミンの茶葉とともに焼き上げたパイ生地とアクセントに使用した柚子ジャムで、印象的な後味のタルトに仕上がりました。

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アメリカンチェリーのタルト(8㎝)

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初夏の間だけの特別な果物、大粒で濃厚な味わいのアメリカンチェリーのタルトです。
カスタードクリームにほんのり効かせたキルシュとパイ生地に加えたピスタチオがアメリカンチェリーとよく合います。

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スイーティオゴールドのタルト 

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ジューシーで濃厚な甘みのパイナップル“スイーティオ ゴールド”をタルト一面モザイク状にギュッと詰めました。
ココナッツミルクパウダーと合わせたカスタードクリームと、刻んだココナッツを加えたパイ生地がパイナップルのおいしさを引き立てます。

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トリプルアップルマンゴーのタルト 

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ケーキに使用するには乱暴(豪快)ともいえるほど肉厚にカットしたアップルマンゴーと果肉入りのクリーム、そしてマンゴー&ライムソルトジャムと3つの層にマンゴーをたっぷりと使用した、トリプルアップルマンゴーのタルトです。
マンゴー好きにはたまらないおいしさです。

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タルトパメラ ※月曜日限定販売

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タルトタタンのパイナップル版、大きくカットしたパイナップル(スイーティオゴールド)をキャラメルソテーし、じっくりとオーブンで焼き上げました。
丁寧に重ねたパイナップルのあいだにはパッションフルーツとリンゴを合わせたジャムをしいています。
パイナップルそのものの素材を活かしたダイナミックな味わいのタルトです。
タルトタタンのタタン姉妹にならって、ドールのキャラクター、パメラちゃんを引用しタルトパメラと名付けました。

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ゴルゴンアーモンドチーズタルト ※土曜日限定販売

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ゴルゴンゾーラチーズをたっぷりと使って焼き上げた大人の味わいのチーズタルトです。刻んだデーツ(ナツメヤシ)の甘みとアーモンドの食感、ゴルゴンゾーラチーズのしっかりとした塩味と独特の香りが相性抜群です。コーヒーや紅茶だけでなく、アルコールのお供にもいかがでしょうか。

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パルミジャーノレッジャーノ36ヶ月熟成のタルト ※日曜日限定販売

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チーズの王様とも称されるパルミジャーノレッジャーノ。熟成が長くなるほど価値が上がり高級品となります。
36ヶ月熟成され作り出されたその旨味と香りを活かし、クリームチーズのタルトにしました。
しっかりとした酸味が感じられるルバーブジャムとバジルを効かせたシュトロイゼル(そぼろ状のクッキー生地)とともにお楽しみください。
とっても濃厚なチーズタルトなので、通常より小さめのサイズでご提供いたします。

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キッズタルト  ※土曜日・日曜日限定販売

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週末限定、小さなお子さまに向けてお作りしたタルトです!
小さな星型のタルトにカスタードクリームを詰めて、フレッシュなブドウを飾ったシンプルなタルトです。
お子さまが食べやすいよう、ほんのり甘くほろっとした食感のタルト生地でご用意しました。

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