AM STRAM GRAM ▷▷ 【AM STRAM GRAM】
恵比寿駅徒歩5分のタルト専門店
◆営業時間:11:00~20:00
 ※夜カフェ(不定期)20:00~22:30
◆定休日:火曜日
【AMSTRAMGRAM TARTE WORKS】
タルト専門店横の小さなキッチン
コーヒーや焼き込みタルトをご用意

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ハロウィン限定 チョコレート“スカル”のタルト

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Happy Halloween!
大きなスカルのパウンドケーキ!ハロウィンの間だけの特別なタルトです。
怖いけどかわいい、怖いけどおいしいタルトです。
チョコレートのパウンドケーキをのせた大きなタルトの下は、サクサクのパイ生地に濃厚なガナッシュクリーム。
パイ生地に敷いたブルーベリージャムのさわやかな酸味が効いています。
カカオニブを加えたカシューナッツのキャラメリゼのカリカリとした食感とともにお楽しみください。

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ハロウィンクッキー(8枚入り)

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【カボチャ】
カボチャ風味のサクサクのクッキーです。
一枚一枚丁寧に焼いた、おしゃれで楽しいスカルのクッキー!
コーヒーのお供にぜひどうぞ。

【キャラメルシナモン】
キャラメルシナモン風味のサクサクのクッキーです。
おしゃれで楽しいスカルのクッキー!
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。


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アムストラムグラムpic

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「AM STRAM GRAM・・・ pic!(どれにしようかな・・・決~めた!)」たくさんある果物の中から選んだ旬のもの、おいしいものをたっぷりとのせ自慢のパイ生地とカスタードクリームと組みあわせました。

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クコの実のタルト

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小さな赤い果実、中国では「不老長寿の薬」とも言われているクコの実は、ゴジベリーと呼ばれるベリーの一種です。
そのクコの実を使用してタルトを作りました。
杏仁霜を加えたアーモンドクリーム生地をしっとりと焼き上げ、クコの実を全面に飾りました。
ほんのり効かせたライチの風味と松の実の食感がアクセントになっています。
クコの実がアクセントといえば、中国のデザート「杏仁豆腐」!アーモンドクリーム生地を焼き上げたタルトですが、一口食べるとびっくりの杏仁豆腐の味わいがたのしめます。

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長野 サマープリンセスのタルト

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甘く華やかな香りとしっかりとした酸味、夏秋イチゴの特徴でもあるきゅっと詰まった果肉のサマープリンセス。
バニラの香り豊かなカスタードクリームとサクサクのパイ生地、相性ぴったりの組み合わせでつくりました。

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ナガノパープルのタルト

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大粒で果汁いっぱいのナガノパープルを、カスタードを加えたアーモンドクリーム生地とともにじっくりと焼き上げました。
ほんのり効かせたグラッパのブドウの香りとともにおたのしみください。
こちらのタルト生地は小麦の存在感と香ばしい風味がたのしめる、フランス産小麦の「ラ・トラディション・フランセーズ」を使用しています。

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【TARTE WORKS】タルト・サレ

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■北海道 美瑛ファームのラクレットチーズとチェリートマトのタルト
■北海道 美瑛ファームのラクレットチーズとじゃがいものタルト
■北海道 美瑛ファームのラクレットチーズとコーンのタルト

北海道の美瑛ファームで作られる、非常にクオリティの高い本格的なラクレットチーズを贅沢に使用した塩っぱい系の、タルト・サレです。
チーズの断面を熱で溶かして、じゃがいもなどの上に削ぎ落として食べるラクレット料理のイメージをタルトにしてみました。
キッシュほど卵液を使わないので重くなく、オーブンでしっかり焼いた香ばしいラクレットの風味と旨味をダイレクトに感じて頂けるタルトです。
ランチ時のカジュアルなお食事にはもちろん、ワイン等のお供にもいかがでしょうか。

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【TARTE WORKS】タルト&アイスクリーム(日替わり商品) 

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タルト屋が提案するアイスクリーム。
出来立てのクッキー&クリームをイメージしています。

■ ASG×HAPPY NUTS DAY ピーナッツバタークッキークリーム
■獺祭クリーム 酒粕磨き二割三分使用
■コーヒークリーム
■バナナクリーム

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イチジクのタルト

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イチジクをチーズクリームとしっとりと焼き上げたアーモンドクリームの生地で組み合わせました。
キャラメリゼしたクルミに加えたシナモンと、生地に敷いたイチジクジャムの味わいがアクセントになっています。

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【TARTE WORKS】パイナップルのタルト

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台湾のパイナップルケーキから発想を得て、パイナップルの香りとジューシーさをそこなわないように焼き上げた、夏向きの常温タルトです。
パインつながりで、松の実(パインナッツ)を飾りました。
コーヒーのおともにぜひどうぞ!

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【TARTE WORKS】コーヒー:ドリップコーヒー(HOT & ICE)/豆売り/cup on Drip

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コーヒーは、ロースタリーで豆の焙煎具合からブレンドまで、一から話し合いをした2種類をハンドドリップでご提供します。
午前中によく合うクリアーなブレンドと、午後の一息にぴったりで、おやつのおともに楽しんでいただけるような味わいの2種類をご用意しました。
どうぞお気軽にご利用ください。

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【TARTE WORKS】タルト マカダミアん

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粒あんを加えたアーモンドクリーム生地に、刻んだマカダミアナッツをたっぷりとのせてじっくりと焼き上げました。
小さなパイ生地で一口サイズのタルトです。粒あんを使った「タルトマカダミアん」、コーヒーのおともにぴったりです。
常温保存で翌日までおいしくお召し上がりいただけます。
ちょっとした手土産にいかがでしょうか。

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【TARTE WORKS】ペカンナッツのタルト

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食べやすいサイズのペカンナッツのタルトです。
アーモンドクリーム生地とともにじっくりと焼き上げました。
自家製オレンジジャムの香りがアクセントになっています。
朝のコーヒーにも午後のコーヒーにもよく合います。おやつにどうぞ!
常温保存で翌日までおいしくお召し上がりいただけます。

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タルトパメラ ※月曜日限定販売

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タルトタタンのパイナップル版、大きくカットしたパイナップル(スイーティオゴールド)をキャラメルソテーし、じっくりとオーブンで焼き上げました。
丁寧に重ねたパイナップルのあいだにはパッションフルーツとリンゴを合わせたジャムをしいています。
パイナップルそのものの素材を活かしたダイナミックな味わいのタルトです。
タルトタタンのタタン姉妹にならって、ドールのキャラクター、パメラちゃんを引用しタルトパメラと名付けました。

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ゴルゴンアーモンドチーズタルト ※土曜日限定販売

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ゴルゴンゾーラチーズをたっぷりと使って焼き上げた大人の味わいのチーズタルトです。刻んだデーツ(ナツメヤシ)の甘みとアーモンドの食感、ゴルゴンゾーラチーズのしっかりとした塩味と独特の香りが相性抜群です。コーヒーや紅茶だけでなく、アルコールのお供にもいかがでしょうか。

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パルミジャーノレッジャーノ36ヶ月熟成のタルト ※日曜日限定販売

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チーズの王様とも称されるパルミジャーノレッジャーノ。熟成が長くなるほど価値が上がり高級品となります。
36ヶ月熟成され作り出されたその旨味と香りを活かし、クリームチーズのタルトにしました。
しっかりとした酸味が感じられるルバーブジャムとバジルを効かせたシュトロイゼル(そぼろ状のクッキー生地)とともにお楽しみください。
とっても濃厚なチーズタルトなので、通常より小さめのサイズでご提供いたします。

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キッズタルト  ※土曜日・日曜日限定販売

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週末限定、小さなお子さまに向けてお作りしたタルトです!
小さな星型のタルトにカスタードクリームを詰めて、フレッシュなブドウを飾ったシンプルなタルトです。
お子さまが食べやすいよう、ほんのり甘くほろっとした食感のタルト生地でご用意しました。

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