AM STRAM GRAM ▷▷ 恵比寿駅徒歩5分のタルト専門店
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日
※夜カフェ(不定期)20:00~22:30

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堅焼きチョコクッキー

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チョコチップとマカダミアナッツ、コーンフレークにレーズンと、様々な食感が楽しめる堅焼きクッキーです。3種類のココアで、風味やザクザクとした食感が特徴的なクッキーに焼きあがりました。

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ASG×富士のほうじ茶「凛茶」 ほうじ茶クリームと黒豆のタルト

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じっくりと焼き上げたほうじ茶風味のアーモンドクリーム生地に、濃厚なほうじ茶クリームでデコレーションしました。黒豆の食感と柚子ジャムの香りがアクセントになっています。

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ASG×広内エゾリスの谷チーズ舎 イチゴとフロマージュブランのタルト

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イチゴとフロマージュブランのムースを組み合わせたタルトです。ピスタチオ風味のアーモンドクリーム生地と、ムースに加えたリコッタチーズの相性が絶妙です。甘酸っぱいイチゴとともにおたのしみください。

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紅玉のタルトタタン ※土曜日・月曜日限定販売

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しっかりとした酸味の紅玉をカラメルソースでソテーし、ぎっしりと詰めてオーブンでじっくりと焼き上げました。カラメルソースが果肉にじっくりとしみ込んだこの季節限定のタルトタタンです。

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イチゴと練乳クリームのタルト

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イチゴをふんだんに飾り、練乳を加えたたっぷりの生クリームと組み合わせました。春のイベント、イチゴ狩りをイメージしたタルトをお出かけ気分でお楽しみください。パイ生地に敷いた自家製イチゴジャムがアクセントになっています。

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伊豆の国 きらぴ香のタルト

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甘く華やかな香りのきらぴ香を一面に飾りました。果汁たっぷりのおいしさを存分に味わっていただけるよう、カスタードとサワークリームを合わせたクリームにパイ生地、シンプルに仕上げました。小さなサイズで贈りものにもぴったりです。

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ラフランスとコバン(白カビチーズ)のタルト

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なめらかな食感のラフランスを、白カビチーズを使用したムースとしっとりと焼き上げたキャラメル風味のアーモンドクリームの生地で組み合わせました。
ラフランスの芳醇な香りと白カビチーズのクリーミーな味わいがよく合います。

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イチゴのタルト

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甘酸っぱいイチゴとカスタードクリームとパイ生地、シンプルだけど最強の組みあわせです。
新鮮なイチゴとこだわりのカスタードクリーム、毎日焼いているパイ生地のバター風味豊かな味わいをお楽しみください。

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Tarte Sec

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アムストラムグラム初の焼き菓子です。タルト屋らしく、小さなタルト型で焼きました。トマトピューレを加えたパイ生地の「トマトブリゼ」、ピスタチオを練りこんだ「ピスタチオブリゼ」、“獺祭 磨き二割三分”の酒粕を加えて焼いた「酒粕のシュクレ」の3種類をまずはご用意しました。そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、チーズやドライフルーツをのせてカナッペのように、またアイスクリームと一緒にお楽しみいただくこともおすすめです。毎朝焼きたてのものを販売しています。ぜひおためしください!
※当日の製造状況により販売時間が遅れる場合や販売が無い日がある場合もございます。何卒ご了承いただきますようお願いいたします。

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アムストラムグラムpic

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「AM STRAM GRAM・・・ pic!(どれにしようかな・・・決~めた!)」たくさんある果物の中から選んだ旬のもの、おいしいものをたっぷりとのせ自慢のパイ生地とカスタードクリームと組みあわせました。

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キッズタルト ※土曜日・日曜日限定販売

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小さなお子さまに向けてお作りしたタルトです!(一番長いところで8cmのサイズです。)ショーケースをご覧になったお子さまが「ブドウのタルトが食べたい!」と指す当店のタルトはラムレーズンクリームのタルトで、お酒を使用していることからお召し上がりいただくことができず、いつもがっかりさせてしまっていました。
そこで、小さな星型のタルトにカスタードクリームを詰めて、フレッシュなブドウを飾ったシンプルなタルトを作りました。
お子さまが食べやすいよう、ほんのり甘くほろっとした食感のタルト生地でご用意しました。

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ゴルゴンアーモンドチーズタルト ※月曜日限定販売

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ゴルゴンゾーラチーズをたっぷりと使って焼き上げた大人の味わいのチーズタルトです。刻んだデーツ(ナツメヤシ)の甘みとアーモンドの食感、ゴルゴンゾーラチーズのしっかりとした塩味と独特の香りが相性抜群です。コーヒーや紅茶だけでなく、アルコールのお供にもいかがでしょうか。

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キャラメルバナナのタルト ※金曜日限定販売

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縦半分にカットしたバナナをキャラメリゼし、そのまま大胆に並べてデコレーションしました。キャラウェイシードを加えたバナナパウンドにキャラメルプリンを重ねています。カリッと飴がけしたキャラメルバナナと、香ばしく焼いたマカダミアシュクレの食感、苦みを効かせた大人の味に仕上げています。

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【FOOD-E限定商品】946バナナのタルト12cm

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純国産、北海道釧路で農薬を使わずまた化学肥料も使わない、安心安全栽培で育った※946バナナを使ったタルトです。バナナ入りのプリンにバナナパウダーを加えた生クリーム、946バナナづくしで仕上げました。味のアクセントにパッションフルーツジャムを効かせています。アーモンドを加えて焼き上げたシュクレ生地のザクザクとした食感とともにお楽しみください。※946バナナは幻の品種とも言われるグロスミッシェル種です。皮が薄く少し粘り気のある希少な品種で、農薬・化学肥料を使用していないため、皮まで食べられる甘くて栄養価の高い奇跡のバナナです。

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