AM STRAM GRAM ▷▷ 恵比寿駅徒歩5分のタルト専門店
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日
※夜カフェ(不定期)20:00~22:30

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アポロのタルト~メロンver.~

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タルト一面に飾ったメロンとなめらかなメロンのムースにコーンフレーク入りのホワイトチョコを組み合わせました。メロンの甘い香りとホワイトチョコレートの組み合わせは、“アポロチョコレート”のメロンバージョンをイメージしました。

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山梨 神戸農園直送 シャインマスカットのタルト

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産地直送!パンッと張った果皮に食べごたえのある果肉、濃厚な甘みのシャインマスカットを存分におたのしみいただけるタルトです。シャインマスカットの甘みとたっぷりの果汁によく合うようカスタードクリームとサワークリームを合わせています。サクサクのパイ生地との組み合わせで、あっという間に食べ終わってしまうことまちがいなし!のタルトです。

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桃とフロマージュブランのタルト

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ケーキによく合うさわやかな酸味のフロマージュブランを作る「広内エゾリスの谷チーズ社」様とこの度ご縁をいただきました。甘い香りの桃によく合うフロマージュブランのムースと、アールグレイのムースを組み合わせた、さわやかで華やかな味わいのタルトです。ペカンナッツとともに焼き上げたパイ生地の香ばしい香りがアクセントになっています。 

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山梨(一宮市) 玉泉農園直送 桃のタルト

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夏のフルーツの主役、山梨県一宮市で育った大玉で甘~い桃をたっぷりと使用したタルトです。シンプルに贅沢に、カスタードクリームとパイ生地で仕上げています。この時期の桃はしっかりとした食感の果肉で甘みと香りが抜群です。農園から直送されてきた新鮮な桃の味わいをお楽しみください。

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Tarte Sec

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アムストラムグラム初の焼き菓子です。タルト屋らしく、小さなタルト型で焼きました。トマトピューレを加えたパイ生地の「トマトブリゼ」、ピスタチオを練りこんだ「ピスタチオブリゼ」、“獺祭 磨き二割三分”の酒粕を加えて焼いた「酒粕のシュクレ」の3種類をまずはご用意しました。そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、チーズやドライフルーツをのせてカナッペのように、またアイスクリームと一緒にお楽しみいただくこともおすすめです。毎朝焼きたてのものを販売しています。ぜひおためしください!
※当日の製造状況により販売時間が遅れる場合や販売が無い日がある場合もございます。何卒ご了承いただきますようお願いいたします。

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アムストラムグラムpic

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「AM STRAM GRAM・・・ pic!(どれにしようかな・・・決~めた!)」たくさんある果物の中から選んだ旬のもの、おいしいものをたっぷりとのせ自慢のパイ生地とカスタードクリームと組みあわせました。

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super tangy! レモンのタルト

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す~~~~っぱい(super tangy!)レモンのタルトを作りました。1ホールに使用しているレモンの数は約14個!本当にほんとうに酸っぱいタルトです。でもこれが、暑い夏にぴったりなおいしさなんです。2種類のレモンカード(酸っぱいレモンカードとす~~~~っぱいレモンカード)を重ね、シロップ漬けにしたスライスレモンを華やかに、丁寧に飾りました。レーズンの甘みとシュクレに加えたクレープ生地の食感がアクセントになっています。“酸っぱいものが大好き”という方におすすめです。

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パイナップル(スイーティオゴールド)のタルト ※日曜日・月曜日限定販売

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ューシーで濃厚な甘みのパイナップル“スイーティオ ゴールド”をタルト一面モザイク状にギュッと詰めました。ココナッツミルクパウダーと合わせたカスタードクリームと、刻んだココナッツを加えたパイ生地がパイナップルのおいしさを引き立てます。 

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キッズタルト ※土曜日・日曜日限定販売

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小さなお子さまに向けてお作りしたタルトです!(一番長いところで8cmのサイズです。)ショーケースをご覧になったお子さまが「ブドウのタルトが食べたい!」と指す当店のタルトはラムレーズンクリームのタルトで、お酒を使用していることからお召し上がりいただくことができず、いつもがっかりさせてしまっていました。
そこで、小さな星型のタルトにカスタードクリームを詰めて、フレッシュなブドウを飾ったシンプルなタルトを作りました。
お子さまが食べやすいよう、ほんのり甘くほろっとした食感のタルト生地でご用意しました。

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ゴルゴンアーモンドチーズタルト ※土曜日限定販売

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ゴルゴンゾーラチーズをたっぷりと使って焼き上げた大人の味わいのチーズタルトです。刻んだデーツ(ナツメヤシ)の甘みとアーモンドの食感、ゴルゴンゾーラチーズのしっかりとした塩味と独特の香りが相性抜群です。コーヒーや紅茶だけでなく、アルコールのお供にもいかがでしょうか。

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キャラメルバナナのタルト ※金曜日限定販売

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縦半分にカットしたバナナをキャラメリゼし、そのまま大胆に並べてデコレーションしました。キャラウェイシードを加えたバナナパウンドにキャラメルプリンを重ねています。カリッと飴がけしたキャラメルバナナと、香ばしく焼いたマカダミアシュクレの食感、苦みを効かせた大人の味に仕上げています。
※ 金曜日限定販売

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【FOOD-E限定商品】946バナナのタルト12cm

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純国産、北海道釧路で農薬を使わずまた化学肥料も使わない、安心安全栽培で育った※946バナナを使ったタルトです。バナナ入りのプリンにバナナパウダーを加えた生クリーム、946バナナづくしで仕上げました。味のアクセントにパッションフルーツジャムを効かせています。アーモンドを加えて焼き上げたシュクレ生地のザクザクとした食感とともにお楽しみください。※946バナナは幻の品種とも言われるグロスミッシェル種です。皮が薄く少し粘り気のある希少な品種で、農薬・化学肥料を使用していないため、皮まで食べられる甘くて栄養価の高い奇跡のバナナです。

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